白露節氣人們除了要及時增減衣物，適當“秋凍”之外，飲食也要適當的調整。主張飲食多樣性，大魚大肉要適當吃，多吃一些多纖維、易消化的食品，來補充夏季炎熱帶來的身體消耗。我在這里分享給大家5種適合白露節氣的時令食材，蓮藕、桂圓、地瓜、鴨蛋、木耳，并每種食材附上一種美食做法，希望大家喜歡。

明日白露，記住這5種食材要常吃，天氣轉涼，給身體保保暖。

蓮藕富含銅、鐵等微量元素，可以益氣補血，增強人體免疫力，在夏秋之交食用非常適合。

【豬肉蓮藕丸子】

食材：蓮藕、豬肉餡、雞蛋、精鹽、雞精、料酒、蠔油淀粉、西紅柿、銀耳

①蓮藕先切片后切條再切丁備用，西紅柿頂部劃開刀口，用熱水燙一下去皮，切丁備用。

②肉餡加料酒、生抽、蠔油、打入一個雞蛋，少許干淀粉，順一個方向攪勻上勁。然后加入蓮藕丁，加入香油，攪拌均勻。

③西紅柿丁下入熱水中煮開，下入蓮藕餡擠成的丸子，煮熟。

④加入銀耳小火燉8分鐘左右，加入精鹽、雞精調味即好。

桂圓又叫龍眼，著名的熱帶水果，維生素C、K含量高。福建有白露節吃桂圓的說法。

【紅棗桂圓湯】

原料：大棗15顆、桂圓干15顆、紅糖適量

①準備好原料備用。

②干桂圓扒開洗凈，放入燉鍋。

③紅棗洗凈放入鍋中，加適量清水。

④燉煮30分鐘，放入適量紅糖調味即可。

地瓜富含膳食纖維以及各種維生素、礦物質，是營養最為全面的食物，食用價值超高。

【醋炒地瓜】

食材：地瓜、蔥、白糖、白米醋、精鹽、香油

①地瓜去皮洗凈后，切細絲備用，大蔥切成蔥花備用。

②地瓜絲放入清水中多清洗幾遍，洗去地瓜絲中的淀粉，瀝干水分備用。

③放入鍋內加油煸炒，煸炒變色后放入蔥花炒香。

④按照同樣比例，加入白糖、白米醋翻炒地瓜絲至熟透，加入香油出鍋即成。

鴨蛋有豐富的蛋白質，含有與雞蛋一樣的氨基酸，營養豐富。鴨蛋性涼，經常配合辣椒炒，成為一道家常的美食。我國很多地區，有白露節吃鴨子的習俗。

【椒炒鴨蛋】

原料：青紅辣椒、鴨蛋3只、蔥、姜、精鹽、白米醋、胡椒粉

①鴨蛋打散到碗中，加入適量的白米醋，可以去除鴨蛋的腥味。辣椒洗凈切成段備用。

②起鍋燒油，熱鍋涼油，下入鴨蛋液翻炒，炒熟后盛出備用。

③鍋內剩余的油燒熱，放入辣椒炒香，炒至8分熟。

④下入炒好的鴨蛋，蔥姜末，加入精鹽、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

木耳一般指黑木耳，是從古至今流傳下來的珍品，古時由于味道如雞肉般鮮美，所以也叫樹雞。黑木耳營養及其豐富，鐵含量較高，常吃補氣血。

【黑木耳燜雞腿】

原料：雞腿、木耳、銀耳、蔥姜、桂皮、八角、精鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、雞精

①雞腿剔除骨頭，用刀切塊，加入精鹽、胡椒粉、料酒腌制片刻。

②鍋內燒油，熱鍋涼油加入蔥姜煸炒，下入雞腿肉煸炒5分鐘，煸炒出水分。加入桂皮、八角，烹入料酒、生抽，老抽調色、白糖提鮮。

③添湯沒過原材料，大火燒開加入黑木耳、銀耳，小火燉20分鐘。

④等到湯汁濃稠時，加入精鹽、雞精，大火收汁即可上桌。

明日白露，記住這5種食材要常吃，天氣轉涼，給身體保保暖。