本站提供的菜譜，一般分兩大部分，即材料、做法。如何按照菜譜做出適合自家口味的菜肴呢？
材料的名稱很難統一，通常因地域的不同而有不同的叫法，比如苦瓜，有時會被叫作涼瓜；烏賊，有時會被叫作墨斗魚或墨魚等。
往往是通過操作者的多次實踐得出的，有估算的成分。在按菜譜操作時，一般調味料的用量，并非是一成不變的。因調味料質地的不同、火候掌握的分寸及各家各戶不同的口味偏愛，據實際情況增減。
有些輔料是起點綴裝飾作用，實在沒有，也并不強求。
菜譜上的調味料有時家里沒有或不合你的口味，可以根據其特性更換。比如你不愿意吃味精，不放也罷，改用雞粉代替可能會更好。
做法即菜肴的制作過程。本站提供的菜譜并不一定出自專業廚師之手，所以對原料的切配和油溫的高低，多用"切絲"、"切成段"或"大火"、"小火"等通俗用語。
手巧者當然能切細點、漂亮點，手藝不精，自己吃，切粗點也無所謂。
用炸、溜、爆、炒等方法烹調的菜肴，應該用大火；煎、煮、燒則應用中火；燉、燴、燜應用小火。
