在書上看到大師的方子~
這么濃郁的材料, 還有我最喜愛的果香
如果說還能無動于衷…就說不過去了
有人說夏天不想吃磅蛋糕類的甜品, 怕甜怕膩
可是, 喜歡吃蛋糕的朋友們應該還是強力支持各種濃郁味的點心吧~
我就是其中一個~哈哈! 不論啥季節, 我都照吃不誤!
但….家人就不太能接受了~
做了核桃奶油磅蛋糕后..銷路居然不好…
平時兩天就消失無蹤的蛋糕..這次居然到第三天還有?！?/font>
為了讓大家伙在夏天依然支持美味的磅蛋糕~
改做了這款清爽, 帶著酸味兒~可又保有濃郁苦甜巧克力香和果仁味兒的點心
果真! 大家對有果酸的蛋糕接受度就提升很多
巧克力的苦味較重~ 很適合再搭配一杯奶咖啡
誰說夏天不能吃重口味的蛋糕!
支持支持~ 全年無休吃濃郁香蛋糕! YES !
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方子參考"大師糕點-橙香巧克力蛋糕" 有變動!
A全蛋5顆,低筋面粉200g, 可可粉50g ,泡打粉5g, 無鹽奶油250g,細砂糖170g,核桃30g,瓜子仁30g
B小青桔10顆, 水150cc, 紅砂糖150g ,柑桔甜酒100cc, 果糖漿20g
1核桃+瓜子仁切碎后,入烤箱150度C烘烤15分鐘. 待涼備用.
2材料B中的小青桔洗凈清開后去籽,加入水+紅砂糖一起熬煮至大滾后,小火繼續加熱并用筷子幫助攪拌. 后加入果糖漿+柑桔甜酒后轉小火,煮至糖漿濃黏, 待涼備用.
3無鹽奶油+糖粉用電動打蛋器攪打至蓬松反白,雞蛋液分5-6次加入,每次加入需要完全攪打融入.
4將低粉+可可粉+泡打粉過篩兩次后加入做法3中, 以切拌方式拌勻.不可劃圈攪拌以免出筋.
5做法4中加入2-3大匙熬煮好的青桔甜醬, 再將果仁全部加入做法4中. 以切拌方式拌勻
6面糊倒入已鋪好防沾油紙的模具中.
7入已預熱好180度C烤箱中烘烤.總烘烤時間約50-65分鐘. 約在15分鐘時, 抽出蛋糕在頂部用刀子直劃,再入烤箱繼續烘烤.(可在40分鐘時加入錫紙房烤焦)
8蛋糕出來待涼后, 蛋糕表面涂上青桔甜醬的糖漿,灑些許細糖霜.完成
微博轉發 : 小兔的表情好享受~要飛起來了!
【W Miss fondant】小兔子愛上小草莓的故事~ #W小姐手作# #翻糖蛋糕#
微博轉發 : 夢幻廚房呀~~~好像小朋友的糖果屋!
@我來布置我的家 ： 做美食的地方，一定要美美的哦~~這種調調是不是很好啊！
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@shirleychen_ ： 紙蕾絲裝飾翻糖蛋糕[做鬼臉]
