做法1：酸蘿卜
準備食材如下：白蘿卜2根，小米椒5個，野山椒5個，9°白醋1瓶，白糖50克，食鹽適量
具體做法如下：將白蘿卜清洗干凈，然后去皮，切成小長條，再放入湯盆里面，再撒入適量的食鹽，這個鹽不怕多，抓勻之后靜置1個小時，將蘿卜的水殺一下，這樣可以去掉蘿卜的苦澀味，殺好水之后，沖洗幾次，將鹽味徹底沖洗干凈，然后控干水分，放到一個大容器里面，再放入小米椒碎和野山椒，放入1瓶白醋，放入50克白糖，然后攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制2個小時以上即可！
做法2：酸辣土豆絲
準備食材如下：土豆絲300克，青紅椒絲40克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，小米椒碎3個，白醋2湯匙
具體做法如下：將切好的土豆絲，泡到水里面，泡掉表面的淀粉，再撈出焯水備用，接著起鍋加油燒熱，放入蒜片和小米椒，小火炒香，炒香后放入土豆絲，放入青紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙白醋，然后大火翻炒至青紅椒絲斷生即可出鍋！
做法3：糖醋藕片
準備食材如下：蓮藕300克，白醋15克，鹽2克，白砂糖15克，胡蘿卜15克，雞粉1克，水淀粉7克，清水500毫升，食用油5克
具體做法如下：蓮藕去皮切片，準備一個碗放入白醋，白砂糖，鹽，水淀粉，雞粉，攪拌均勻備用，起鍋加水煮沸煮沸，倒入藕片，焯水撈出備用，再起鍋加油燒熱，藕片大火翻炒，加入胡蘿卜片翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均勻即可！
做法4：糖蒜
準備食材如下：蒜1000克，米醋600克，糖150克，鹽15克
具體做法如下：將蒜洗凈泥土，放入水中浸泡兩小時，然后放通風處瀝干水分，再將瀝干水分的蒜裝進無油無水的瓶子中，鹽和糖都倒入裝有大蒜的瓶子中，加入米醋，米醋要沒過大蒜比較好，蓋上蓋子放陰涼處密封半個月就可以吃了。
做法5：醋泡子姜
準備食材如下：子姜1000克，米醋500毫升，食鹽2茶匙，白糖50克，桂花1小撮
具體做法如下：準備醯官米醋，鍋里倒入米醋，加入白糖，撒入1小撮干桂花，開火熬煮至白糖溶化，熬好的桂香米醋汁倒在碗中，放在一邊冷卻備用！子姜用清水沖洗干凈表面的泥塵，不要削皮，洗凈的子姜用刮皮，子姜片放入碗中，撒入1/2茶匙食鹽腌制30分鐘，用手把子姜片里含有的水分擠干凈，擠干水分的子姜片重新放在碗里，倒入適量涼白開沒過子姜，放在一邊浸泡30分鐘，用手把子姜片里含有的水分擠干凈，擠得越干凈越好，擠干水分的子姜碼放在干凈無水無油的玻璃瓶中，倒入熬好的桂香米醋汁，用瓶蓋或保鮮膜把瓶口封緊，放在一邊腌制，第二天就可食用！
