大腦無疑是人體最重要的部分之一，它以某種方式對身體的每一個功能負責。人的大腦每天24小時工作不息。你的大腦是人體最胖的器官(不包括皮膚)，由60%的脂肪組成。二十二碳六烯酸（DHA）屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%。這意味著你的大腦需要像DHA這樣的必需脂肪酸來修復和建立與記憶相關的突觸。
大腦只占你體重的3%，卻消耗了你17%的能量。為了使大腦更好地運轉，你需要為它提供能量。對于一個健康的大腦來說，有益于大腦的飲食是最好的燃料。健腦食品通常是指對人類腦部起到保養作用的食品。
下面所介紹的一些食物，將有助于一個健康的大腦。
1
魚類是健腦食品的首選。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。大腦的自我修復和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸，所以我們需要適當補充歐米伽3，以保證大腦的自我修復。魚肉含有大量的歐米伽3不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。你可以享受肥美的魚肉，讓你的大腦保持健康。魚肉還會給你帶來其他的健康益處。
研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發病率要低很多。
雞蛋對健康的好處是眾所周知的。雞蛋富含蛋白質，早餐吃起來很容易。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用；其所含的維生素和鈣、磷、鐵等，也是是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃一兩個雞蛋，對保證大腦健康很有好處。
缺乏維生素B12可造成大腦不可逆轉的損害。體內這種營養素水平略低于需求，會表現出記憶力差，抑郁和疲勞等癥狀。維生素B12的最佳食物來源是肉，魚和雞蛋等動物食品。
2
大豆和豆制品含有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。神經傳導物質需要色氨酸或酪氨酸，適當補充酪氨酸蛋白可以激發大腦能量，蔬菜、豆類都是較佳的食物來源。大腦中有一種叫做乙酰膽堿的化學物質負責腦細胞的興奮度。由于合成乙酰膽堿需要膽堿的參與，所以豆類食品也該多吃。大腦運轉的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能有益，在這方面蔬菜、豆類和全谷物不可缺。
3
菠蘿富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創造能力。
2016年美國MSN網健康頻道介紹藍莓含有的豐富的花青素，是很強的抗氧化劑（此外還有火龍果也富含花青素），有助于逆轉隨年齡增長而出現的認知功能和空間記憶功能的下降。但不同意見認為，藍莓所含的“類黃酮”（flavonoids）才是真正的關鍵，類黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時可以降低血壓。美國哈佛大學醫學部的大規模數據調研顯示，常吃藍莓的老年女性的腦功能衰退速度更慢，得認知障礙癥的風險更低。牛油果含有豐富的鐵、鉀、鎂等礦物質。美國麻省理工學院的研究人員通過試驗得出結論，牛油果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力有促進作用，每天吃一個牛油果的人不容易變得健忘。
4
老人家可能會讓小孩吃杏仁來提神。是的，這是真的。你也可以吃其他的堅果來改善大腦的功能。核桃、榛子、杏仁這類堅果中的歐米伽3脂肪酸含量豐富。而且堅果含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。核桃仁富含谷物所缺少的賴氨酸，有利合成神經激素多肽。它還含有豐富的膽堿，體內轉化為乙酰膽堿，是神經細胞的傳遞介質。每天吃一把堅果來保持你的大腦健康吧。
由于不飽和脂肪酸極易氧化酸敗，故要選購當年新鮮的堅果類產品，去殼后盡快食用，核桃不能過食，過食會出現大便干燥、鼻出血等情況。至于吃核桃能夠易智，則是無稽之談。
5
你或許知道喝茶也能幫助你提升腦力。研究表明綠茶和紅茶都能防止乙酰膽堿的分解，乙酰膽堿是一種與記憶有關的關鍵化學物質，阿爾茨海默癥患者就缺乏這種物質。這兩種茶對阿爾茨海默氏癥的影響似乎與許多用來對抗這種疾病的藥物一樣，但綠茶的效果要好，研究發現大量喝綠茶有助于降低大腦炎癥和逐步發生的神經退行性疾病。你可以每天喝兩杯綠茶來保持大腦健康。它是一種健腦飲料，你可以在一天中的任何時候享用。
