蘿卜為十字
花科一、二年生草本植物。蘿卜在我國栽培歷史悠久，分布廣，面積大。據統計，北方地區蘿卜栽培面積約占秋菜面積的２０——５０％。蘿卜營養豐富，產量高，耐貯藏，管理簡便省工，供應期長，是北方冬季、春季的主要蔬菜之一。
類型和品種
我國蘿卜的類型和品種很多，根據生長季節的不同，可分為
秋蘿卜、春蘿卜、夏蘿卜和四季蘿卜等四類。
秋蘿卜 通常于夏末初播種，秋末冬初收獲，生長期80——100天。這類蘿卜產量高，品質好，耐貯藏，供應期長，是各類蘿卜中栽培面積最大的一類。
對環境條件的要求 蘿卜為半耐寒性蔬菜，生長的溫度范圍為
6——25°C ，
生長適溫為20°C 左右。在高溫情況下，植株生長衰弱，也容易引起病蟲害發生，尤其是蚜蟲和病毒病的發生。在6°C 以下生長緩慢，并容易通過春化階段而導致示熟抽薹。
蘿卜一般屬于要求中等光照強度的蔬菜，陽光充足，植株生長健壯，光合作用強，物質積累多，有利于肉質根的膨大。若光照相館不足，往往葉柄伸長，下部葉因營養不良而提早衰亡，影響蘿卜的品質和產量。蘿卜屬于長日性植物，完成春化的植株，在12h以上的長日條件下，花芽分化及花枝抽生都比較快，因此，蘿卜春播時容易發生示熟抽薹現象。
種植蘿卜以
土層深厚，保水和排水良好，疏松透氣的沙質土壤為好。土壤PH值以5.3——7.0較為適宜。蘿卜對營養元素的吸收量以鉀最多，氮次之，磷最少。每生產1000kg蘿卜，約吸收5.55kg氮、2.60kg磷、6.37kg鉀，氮、磷、鉀的吸收比率是2.1:1:2.5。
土壤水分是影響蘿卜產量和品質的重要原因之一。在肉質根形成期，若土壤干旱，氣候炎熱，肉質根膨大受阻，皮粗糙，辣味增強，糖和維生素含量降低，易糠心，品質下降。若土壤含水量偏高，則土壤通氣不良，肉質根皮孔加大，影響商品品質。肉質根生長盛期，土壤含水量穩定在20%左右較為適宜。若土壤干、濕驟變，則易造成肉質根裂口。
（一）栽培季節
秋冬蘿卜生長期 80——100天。北方地區適于蘿卜生長的季節較短。后期降溫快，上凍早，所以對播種期要求比較嚴格。華北和西北的溫暖地區在
7月下旬至8月上旬播種，10月下旬至11月上旬收獲；
（二）整地播種 蘿卜前茬作物收獲后應及時整地，要求做到深耕、平整、疏松，這樣才能保證苗全苗齊苗壯。結合整地，應施足基肥，且基肥量應占總肥量的 70%左右，即每畝施用充分腐熟的優質廄肥4000——5000kg、草本灰50kg、過磷酸鈣25——30kg。
蘿卜作畦方式因品種、氣候、土質等條件而異。大型品種
多起壟栽培，壟高10——15cm；中、小型品種多采用平畦栽培。播種量和播種方式也因品種而不同。大型品種
多采用穴播或條播，穴播每畝用種0.3——0.5kg，條播0.5——1kg；中型品種多采用條播方式，每畝用種0.75——1kg；小型品種可用條播或撒播方式，每畝用種1——1.5kg。
種植密度，大型品種
行距45——55cm，株距20——30cm；中型品種行距35——40cm，株距15——20cm；小型品種可保持8——10cm見方。
（三）田間管理
1.細苗期管理 幼苗期以幼苗葉生長為主。于第一真葉時進行第一次間苗，防止擁擠用幼苗細弱徒長。2——3片真葉時進行第二次間苗，每穴可留苗2——3株。5——6片葉時，可根據品種特性按一定的株距定苗。此外，如氣溫高而土壤干旱，應用時小水勤澆并配合中耕松土，促進根系生長。定苗后，筐畝可追施硫酸銨10——15kg，追肥后澆水，并要用時防治菜螟和蚜蟲。東北地區蘿卜蠅在秋季為害嚴重，可于成蟲期噴2次敵百蟲 800——1000倍液，以消滅蘿卜蠅成蟲。
2.肉質根生長前期的管理 此期的管理目標是：一方面促進葉片的旺盛生長，形成強大的蓮座葉叢，保持強大的同化能力，另一方面還要防止葉片徒長，以免影響肉質根的膨大。第一次追肥后，可澆水呀——3次，當第五葉環多數葉展出時，應適當控制澆水，促進值株用時轉入以肉質根旺盛生長為主的時期，此時，還要用時噴藥防治蚜蟲和霜霉病。露肩后，可進行第二次追肥，每畝追施復合肥25——30kg。
3.肉質根生長盛期的管理 此期是蘿卜產品器官形成的主要時期，需肥水較多，第二次追肥后需及時澆水，以后每3——5天澆水1次，經常保持土壤濕潤。若土壤缺水，肉質根生長受阻，此粗糙，辣味重，降低產量和品質。一般于收獲前5——7天停止澆水。
（四）栽培技術與蘿卜品質的關系 蘿卜在不良的環境與栽培條件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等現象發生，使產量和品質降低。
1.畸形根 在栽培過程中，若灌水太多，土壤板結，施用未腐熟的有機肥或廄肥中含有尿素過多，土壤耕層太淺或土中有石塊、瓦礫等，都有易引起畸形根的發生。
2.裂根 裂根的發生主要是由于土壤水分供應不均勻所致。如土壤長期干旱，肉質根生長暫時停頓，突然降雨或灌水，根又迅速生長，易發生裂根。
3.黑皮和黑心 土壤板結，通氣不良，或施用新鮮廄肥，土壤微生物活動強烈，消耗氧氣過多等，都元氣造成根部窒息，部分組織缺氧
4.糠心 糠心與品種、肥水條件等有密切關系。生長速度快，肉質疏松的品種容易糠心。土溫過高，缺水，呼吸作用強容易引起糠心，肉質根貯藏在高溫干燥的場所，也易引起糠心。
5.苦味與辣味 苦味是肉質根中含有苦瓜素，它是一種含氮的堿性化合物。產生苦瓜素的主要原因是單純施用氮素化肥過多，而磷、鉀肥不足所引起的。辣味是由于肉質根中芥辣油含量增高所造成的。氣候炎熱干旱，有機肥不足時，往往產生較多的芥辣油，使辣味增重，降低品質。
春蘿卜的栽培技術
種植春白蘿卜是一項時間短、效益高的致富途徑，可補充蔬菜淡季供應，增加花色品種，現將其栽培技術介紹如下。
一、 蘿卜為半耐寒性植物，種子在2——3℃時開始發芽，適溫20——25℃。幼苗期能耐25℃左右高溫，也能耐-2——－3℃的低溫。蘿卜莖葉生長適溫5－25℃，最適溫度15－20℃，肉質根生長溫度范圍為6－20℃，最適溫度為18－20℃，多數蘿卜品種在1－10℃范圍內30天（2——4℃最適）能完成春化階段，后期高溫長日照，促進抽薹。
二、播期是決定栽培成敗的關鍵，露地春播5cm處地溫穩定在12℃以上（日平均溫度不低于8℃為原則）即可播種。播種過早，植株易發生抽薹現象，播種過晚則導致糠心以致商品性降低。河北中南部播種期安排為：日光溫室12月－1月；大棚栽培2月份，小拱棚栽培3月上、中旬；地膜栽培3月下旬－4月上旬；露地栽培在4月中、下旬。同時還要根據當年氣候情況，酌情定播期。目前，在大面積推廣春蘿卜以前需嚴格播期試驗和品種試驗，選耐寒性強，不易抽薹，生育期短，生長快的品種，不可以單純追求高效益而盲目提前播期，為了保證種植成功和延長供應期，可采用幾種方法分2－3批播種。可供選擇的品種有白玉春、長春及長春2號等品種。
三、春蘿卜是喜肥、需水、速生型蔬菜。應選擇土層深厚，土質疏松、肥沃、排灌良好的中壤土質，耕地深25－30cm。蘿卜吸肥能力強，需要的營養元素以鉀最多，氮次之，磷最少，因此播前要667平方米施腐熟基肥5000kg，過磷酸鈣50kg，尿素20kg，硫酸鉀25kg或艷陽天硫酸鉀復合肥50－75kg，一般基肥占總肥量的70％，追肥占30%。
四、 起壟栽培可比平畦種植增產20％。在墑情良好，深耕細耙的土地上起壟，壟面單行、雙行播種均可，行株距40cmx25cm，667平方米保留6500余株。地膜覆蓋栽培，最好采用穴播法，播種前2－3天覆膜，待地溫提高后按株距破膜播種，每穴1－2粒，667平方米用種量9000粒左右，出苗后幼苗長出2－3片真葉時間苗，每穴留1株。
五、若采用小拱棚栽培，南北向起壟為好，根據拱棚寬度定棚內壟數，一般1m拱棚，棚內2壟；2m拱棚4壟；3m拱棚6—8壟，以此類推。播種后立即在壟上加扣拱棚，一般長度20m左右。大拱棚栽培也可先扣棚后播種。當棚內溫度超過30℃時要及時放風，隨氣溫升高要加大放風量，拱棚栽培的晚霜過后，要去掉棚膜，任其露地生長。
六、 春蘿卜生長較快，生長盛期要及時追肥，播種后35天左右，大部分蘿卜露肩時追第1次肥，復合肥20kg，隨水澆地，第2次施肥在播后50天左右進行，用量同前，以后地皮見干要及時澆水。在生長中后期，可用0．3％的氯化鈣和0．2%硼酸液葉面噴施2－3次，以防缺鈣、缺硼。同時葉面噴施磷酸二氫鉀以提高產量和品質。收獲前半月噴施防薹增粗劑，防止抽薹和空心。同時注意病蟲害的防治。
七、 春播要適時收獲，提高商品性，一般是按標準分期收獲，每次收獲后，分級帶葉捆把上市。延遲收獲易產生糠心現象，失去食用價值，降低經濟效益。
