小編非常喜歡吃茄子，因此經常吃地三鮮、燒茄子，特別是外邊吃燒烤，蒜蓉烤茄子是必點的。但有一次，吃完燒烤后腸胃不適，鬧了一夜的肚子，就對燒烤敬而遠之。但又十分想念蒜蓉烤茄子，就特意向朋友學習了這道菜。自己在家做衛生、食材方面不用擔心，而且經濟實惠。前幾天我只是去菜市場買了幾根茄子花了1塊錢，其余的蒜、蔥、辣椒家里都有。燒烤攤一根茄子要賣12元，自己在家做只要1塊錢，經濟實惠，制作簡單。想吃蒜蓉烤茄子的時候，就在家里做，雖然少了煙火味，但勝在干凈、衛生、食材新鮮，趕快學起來。

蒜蓉烤茄子

By 幸福精靈a

配料：

茄子(紫皮，長) 4個、蒜 40克、小米椒 4個、小蔥 1根、蒸魚鼓油 15毫升、精鹽 2克、濃縮雞汁 5毫升、食油 30毫升

烹飪步驟：

1.各式食材準備。

2.茄子洗凈，對半剖開后打花刀。

3.剖面刷油，放置烤網上。

4.烤箱預熱，150度上下火，茄子送入烤箱中，烤30分鐘。

5.準備配料。大蒜，小米椒洗凈剁成碎末。熱鍋，注入油，燒至5成熱時下大蒜，小米椒。

6.小火翻炒出香味后加入蒸魚豉油。

7.加鹽，加濃縮雞汁調味。

8.盛出炒好的蒜蓉料汁。

9.取出烤至8分熟的茄子，添入炒好的蒜蓉料。

10.再送入烤箱中，烤15分鐘。

11.出爐，撒蔥花，即可食用。

烹飪小貼士：

1、茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子有抗癌、抗衰老、降低膽固醇、保護心血管、清熱解暑等功效。

2、各家烤箱的功率不一樣，所花費的時間也不同，請根據實際情況來調整。

3、不能吃辣的人，不放小米椒。

4、茄子也可以不剖開，整條入烤箱烤，但所花費的時間會更長。

你喜歡吃蒜蓉烤茄子嗎？