生姜：為姜科多年生草本姜的新鮮根莖，全國各地均產，秋末采挖，鮮用或埋入砂中備用。性——微溫，歸肺、脾經，功效有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳
干姜：為姜科多年生草本姜的干燥根莖，冬季采收，趁鮮切片曬干或低溫烘干，生用。性辛，熱，歸脾、胃、心、肺經，功效有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲
高良姜：為姜科多年生草本高良姜的干燥根莖，夏末秋初采挖，曬干，生用。性辛，熱，歸脾、胃經，功效有散寒止痛，溫中止嘔
煨姜，為生姜用紙包浸濕置為上煨熟入藥。
生姜偏于發汗解表，干姜、炮姜偏于溫中回陽，高良姜偏于散寒止痛
生姜用鮮品，味辛性溫，長于發散外寒，又能止嘔，多用于外感風寒之表證，及嘔吐之證
干姜為母姜的干燥品，性辛溫熱，走散之力已減，溫中之功為強，為治療脾胃寒證之要藥，并能回陽，溫肺化飲
炮姜經過火炮，辛減轉苦澀，溫經止血是其所長，多用于虛寒性出血
故有：生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走之說，
高良姜：具有溫中散寒止痛之功，似干姜而溫胃之功過之
干姜與高良姜均屬辛熱溫里之品。都有溫中散寒，止痛止嘔的作用，皆可用于院腹冷痛、惡心嘔吐之癥，故兩者常同用，方如二姜丸( 《局方》 ）。但干姜溫中而能止瀉，并有回陽和溫肺化痰之功。而高良姜則散寒止痛的效力強于干姜，并無回陽和溫肺化痰之功。這是兩者的異同點
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