1、蔬菜變成零食
記者曾到一位法國朋友家做客，發現家里很多地方放著各式各樣可愛的卡通小碗，里面有很多切成各種形狀的可以生吃的蔬菜，這些小零食很受孩子歡迎。媽媽雅娜說：“把蔬菜變成零食是個讓孩子多吃蔬菜的好辦法，我的媽媽在我小時候就是這么做的，每天有計劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜等可生吃的蔬菜切好，讓孩子隨時用手抓來吃，青脆的口感、香甜的滋味不但能滿足他們隨時想咀嚼的快感，還可藉此培養孩子愛吃蔬菜的好習慣。”
2、蔬菜做餡或和面
可將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛吃的蔬菜化為無形，輕松入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀和入面粉中，制成各式糕點，或加入味道香甜的蘋果、檸檬或酸奶，放入攪拌機里做成果蔬汁，這樣保準孩子都搶著喝。每一餐最好多給孩子提供幾種蔬菜，讓他們覺得每一口都新鮮。做法上也可以換著花樣來，炒、拌、入湯等都可以。
3、帶孩子去買菜
每次去超市或菜市場采購蔬菜的時候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，這樣不但能讓孩子有參與感，覺得自己的意見受到尊重，還能培育他們協助家長做家務的好習慣。當自己親自挑選的美味菜肴擺到餐桌上時，他們會很開心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盤中。
4、家長的榜樣作用
有些孩子不愛吃蔬菜，很大的原因是因為他們的父母也不愛吃。國外的研究人員曾用切薄片的紅色彩椒，試驗孩子吃蔬菜的情況，結果研究人員連哄帶騙、威嚇利誘，都比不上父母親自吃一口蔬菜的效果好。即使有些蔬菜父母自己真的不愛吃，但為了孩子的健康也要強迫自己吃，而且千萬不要讓孩子知道你不愛吃這種菜。當孩子勇于嘗試新的蔬菜，或把原本不喜歡的菜吃完了，別忘了給點掌聲，鼓勵他們完成了“不可能完成的任務”。
