給大家寫了13種去除魚腥的辦法，有好多人留言問如何煎魚不散，燒魚不碎，我就快速編輯了這篇文章，請教了一下鄰居食堂阿姨，為大家解決燒魚所有的疑問。教大家種煎魚不粘鍋的辦法，6種燒魚不破的方法。關注并且留言，私信我獲取胡師傅電子版菜譜1000道。
1.不管你是炸什么魚都必須把魚表面的水質(zhì)去除趕緊，不去除干凈你如何處理都會粘鍋的。
2.燒魚之前，鍋一定要預熱，預熱過后，等油溫8成，放入魚，進行煎炸，在調(diào)適合的火候，這樣肯定也不會散的，煎制時不要用鍋鏟進行翻動而是慢慢的搖晃鍋，如果魚動了，就證明炸好了。
3.把魚洗凈，改塊，鋪上一層生粉，放入鍋里油熱，放入魚。這樣也可以煎出金黃的魚。
4.把魚或者魚塊粘上適量打好的蛋液，放入鍋中炸制也可以不粘鍋。
5.炸魚的鍋燒熱后，把姜片在上面擦一下，在放入油，都可以不粘鍋。
6.油燒到7成熟，放入少量食鹽，進行煎炸，也不粘鍋。
以上6種方法，我最建議的是把魚身水擦干凈，放入少量鹽進行炸制，這是最好的辦法，也也不粘鍋，還進味了，適合家用。
燒魚不破的辦法
1、切魚塊時，應順魚刺下刀，要根據(jù)紋理來，不可隨意切。
2、燒魚時中火即可，不宜大火，也不宜給太多的水，慢慢煮制，直到煮出香味即可。
3、在煮魚的過程中，不要用鍋鏟直接翻動用，而是要用鍋鏟的背，慢慢的進行推，或者慢慢搖動鍋都是可以的。
4、燒魚之前，可以把魚身裹一身淀粉在進行炸制，這樣也不會粘鍋。
5、煎魚的時候鍋底放入少量食鹽，也可以使魚既不粘鍋也不碎。
6、煎魚最好用中火，不要用大火，火太大易糊，成不了形。
