南方人常常嘲笑北方人食之不精，食之無湯。究其實，每塊土地上的人們的飲食都與當地的地理環境和自然環境有著切不斷的密切聯系。南方多濕多熱，所以會把各種具有調理功能的藥材入饌，以緩解環境帶給人體的各種不適。北方人的飲食也自成一派，豪放粗獷，咱北方人體內沒那么多濕和熱，無需用藥材來調理什么，飯菜就是單純的飯和菜。
北方人喜歡或早或晚地來上一碗西紅柿疙瘩湯，把西紅柿炒融炒化，添湯等開，下入拌好的小面疙瘩，最好再臥上兩個荷包蛋，把青菜往鍋里一撒，美味即成，既是湯，又是飯，吃著開胃和舒坦，尤其是陰雨天，更愛這一口。
【西紅柿荷包蛋疙瘩湯】
材料：
大個西紅柿1個、青菜1把、面粉1小碗、山蔥花十幾朵（沒有的話用蔥姜蒜代替）、雞蛋2枚、生抽1湯匙、油鹽適量。
步驟：
1、食材不用特意準備，青菜有什么就用什么，就如我，今天用的是茼蒿。
2、取一小碗面粉，把水籠頭開到最小，最好是滴水的狀態，把面碗接在下面，邊滴水邊用筷子攪拌。
3、把面粉拌成一個個的小面疙瘩，直到碗里沒有干面。
4、把西紅柿切成碎塊兒；熱鍋涼油，下山蔥花小火炸出香味。山蔥花在土特產店里能買到，如果沒有，就用蔥姜蒜代替吧！
5、接著放西紅柿塊兒翻炒至融化，再加一湯匙生抽調個味和色，如果不放生抽也沒關系。
6、然后添加足量清水，待水將開時，把雞蛋輕輕打入，開小火，讓雞蛋定型，再繼續煮上三四分鐘讓雞蛋接近成熟。
7、接著把拌好的面疙瘩用筷子撥到鍋里面，要轉著圈地放入，然后用筷子輕輕攪動開。
8、煮幾分鐘讓面疙瘩成熟，撒上鹽和青菜即可。
這碗疙瘩湯，相信每個北方人都喝過，也確信很多人都喜歡，它自我們小時候起就一直陪伴著，陪伴我們終生。堅持認為，適合自己的，自己喜歡的就是最好的，不去比較，不去嘲笑，堅持初心坦然面對珍惜所有才是應有的態度。
堅持認為，適合自己的，自己喜歡的就是最好的，不去比較，不去嘲笑，堅持初心坦然面對珍惜所有才是應有的態度。
