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準備材料：冬瓜500克，海米15克，料酒、水淀粉、蔥花、姜末、香菜葉、鹽各適量

開始制作：

1 冬瓜去皮，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片。

2 炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時撈出。

3 鍋留底油燒熱，將蔥花、姜末入油鍋爆香。

4 烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒。

5 加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，撒上香菜葉即成。

選自《好吃易做的新手家常菜》一書，版權(quán)所有。

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